Restaurantes en Peña de Bernal
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El CONSEJO GASTRONOMICO DE PEÑA DE BERNAL, como parte de su misión de participar en la trascendencia del patrimonio gastronómico de México, presenta a los restauranes que como punta de lanza presentan una variedad de platillos, sabores y tradiciones. y que incluyen en sus presentaciones el Recetario de la Cocina Queretana, donde se documenta un elenco de platillos que conforman las preferencias de la cocina de este Estado, integrando ingredientes, cantidades, procedimientos, fotografía, descripción sensorial y una serie de comentarios y apuntes de índole cultural sobre cada preparación.
Para la realización de este muestreo, se conformó un equipo de trabajo multidisciplinario, incluyendo cocineros, licenciados en gastronomía, tecnólogos en alimentos, filósofos y, desde luego, los artistas de la fotografía. De manera conjunta, y desde cada una de sus disciplinas y áreas de trabajo, los participantes aportaron sus conocimientos y experiencia para dar forma y consistencia al directorio de cocina que aquí se presenta. En Bernal, hay gorditas, ¡Por su puesto!, pero exite también una gran variedad de recetas que abren la perspectiva de la gastronomia a los comensales locales y extranjeros. Visita Bernal... prueba sus sabores... Busca los Restaurantes donde puedas ver en su carta El Recetario de la Cocina Queretana ya que ha sido realizado en el interés de conmemorar los centenarios de la historia patria, y es el resultado de cerca de siete meses de trabajo -comprendidos entre los meses de agosto de 2009 hasta marzo del 2012- que considera el precedente sentado, sobre todo, por el libro “Cocina y Cultura en Querétaro. Recetario” de Adriana Guerrero Ferrer y, por último, es una empresa académica donde se logró involucrar a una multitud de disciplinas científicas y humanísticas en servicio de la gastronomía. Esperamos que el comenzal encuentre cumplido el objetivo primordial que nos propusimos en esta investigación, a modo de iniciativa digna y solvente, a saber, de contribuir al rescate y promoción del patrimonio alimentario y de cocina de nuestro Estado y de México. http://youtu.be/D5XJnk75uO8 |
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